로컬 소싱1 연어와 해산물 레스토랑의 진화 연어와 해산물 레스토랑의 진화 섬세한 풍미와 영양학적 이점을 지닌 연어는 해산물 레스토랑의 발전에 중요한 역할을 해왔습니다. 소박한 시작부터 뛰어난 요리에 이르기까지 연어는 전 세계인의 입맛을 사로잡아 왔습니다. 이 블로그 게시물에서는 연어가 요리 전통에 미친 영향, 해산물 레스토랑의 부상, 오늘날 연어를 조리하고 즐기는 다양한 방법을 추적하면서 해산물 요리의 영역에서 연어가 걸어온 역사적 여정을 살펴볼 것입니다. 초기 시대: 주식으로서의 연어 연어는 수천 년 동안 강과 해안선을 따라 살아온 원주민 커뮤니티의 주식이었습니다. 북미의 아메리카 원주민 부족과 다른 지역의 원주민 문화는 생계를 위해 연어에 의존했으며, 연어를 전통 요리에 포함시켰습니다. 훈제 및 건조와 같은 보존 기술을 개발하여 연어를 장기간.. 2023. 6. 20. 이전 1 다음